Venga, ya ha pasado el verano y apetecen cervezas con más condimento.
Cocino mi primera WeissBier, o cerveza de trigo alemana, buscando los aromas a banana y en este caso, ¡estrenando mi equipo de control de temperatura! Además me lío la manta a la cabeza y realizo mi primera infusión escalonada, todo un reto, pero aplicando calor al macerador, creo que podré hacerlo sin problemas.
| Batch 13 litros | ||
|---|---|---|
| Maltas (3,01 Kg) | ||
| 1,4 Kg | Malta de trigo | 46,50% |
| 1,4 Kg | Malta Pilsner | 46,50% |
| 0,15 Kg | Copos de cebada | 5,00% |
| 0,06 Kg | CaraMunich Type II | 2,00% |
| Lúpulos (12.1 IBU) | |||
|---|---|---|---|
| 15 g | Hallertauer Mittelfrüh (3,8% AA) | 60 minutos | 12.1 IBU |
| Levadura |
|---|
| FERMENTIS - Safbrew WB-06 |
| Macerado y Lavado | ||
|---|---|---|
| Descanso (9,03 L) | 45ºC | 15' |
| Descanso | 55ºC | 5' |
| Conversión | 66ºC | 60' |
| Lavado | 78ºC | 7,6 L |
| Hervido | |
|---|---|
| 70 minutos | 16,9 litros |
| DATOS | OBJETIVO | ELABORACIÓN |
|---|---|---|
| Litros | 13 | 14,5 |
| D (pre.herv.) | 1.036 | 1.039 |
| DI | 1.049 | 1.044 |
| DF | 1.010 | 1.007 |
| Alcohol | 5,2% | 5% |
Me gustó mucho en cuanto a aromas, pero para mi gusto le faltó cuerpo. Por lo demás muy contento con el resultado final.